Traditionele pastrami van de Balkan. Het vlees wordt gezout en geplaats het in een zoutwaterbad. Het vlees wordt vervolgens in rook gehangen en dat blijft een paar dagen in rookkasten hangen. Tenslotte moet hij nog een week rijpen. Het vlees wordt vervolgens in de juiste maten gesneden en vacuüm verpakt.

Waar gebruik je het voor?

Lekker bij een gezellige avond met vrienden of familie als borrel op tafel. Op de Balkan wordt het, bijvoorbeeld in restaurants in Sarajevo, geserveerd bij de borrel of als aperitiefhapje, maar wordt het ook in geraspte sla gesneden.