Runderossenstaart is een smaakvol stuk vlees afkomstig van de staart van een rund. Het staat bekend om zijn rijke en malse vlees, dat zich perfect leent voor langzaam garen in stoofpotten, waardoor het een heerlijke en zachte textuur krijgt. Runderossenstaart wordt vaak gebruikt in gerechten zoals stoofpotten en bouillon om een diepe en hartige smaak aan het gerecht toe te voegen.
Ingrediënten:
- 1,5 kg runderossenstaart, in stukken gesneden van Meat&Eat
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 wortelen, in plakjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 laurierblaadjes
- 4 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 750 ml runderbouillon
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructies:
- Begin met het voorverwarmen van de oven tot 160°C.
- Bestrooi de stukken runderossenstaart gelijkmatig met zout, peper en bloem.
- Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de stukken ossenstaart toe en bak ze aan beide kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet ze opzij.
- Voeg in dezelfde pan de fijngehakte ui, wortelen, bleekselderij en knoflook toe. Bak deze groenten ongeveer 5 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de laurierblaadjes, tijm en rozemarijn toe aan de groenten in de pan.
- Plaats de stukken runderossenstaart terug in de pan bovenop de groenten en kruiden.
- Dek de stoofpan af met een deksel en zet hem in de voorverwarmde oven. Laat de stoofpot ongeveer 3 tot 3,5 uur stoven, of totdat het vlees zacht en mals is geworden. Roer af en toe om.
- Controleer de smaak en voeg zo nodig extra zout en peper toe.
- Serveer de runderossenstaartstoofpot warm, gegarneerd met verse gehakte peterselie. Het smaakt heerlijk met gestoomde aardappelen, aardappelpuree of vers knapperig brood om de heerlijke saus op te dippen.
Dit gerecht heeft wat tijd nodig om te stoven, maar het resultaat is een smaakvolle, rijke stoofpot met botermals vlees en een diepe, aromatische saus. Geniet ervan!
Bestel de overheerlijke Runder ossenstaart door hierop te klikken
